Vegane Zimtsterne glutenfrei
Servings 20 Stück
Calories 92kcal
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln oder gemischt mit gemahlenen Haselnüssen
- 50 g Mandelmehl
- 1 EL Zimt
- ½ EL geriebene Bio-Orangenschale
- 1/8 TL Salz
- 70 g Puderzucker oder Dattelzucker
- 30 g Dattelzucker oder Vollrohrzucker
- 8 EL Orangensaft oder Zitronensaft
- 3 EL Ahornsirup
Glasur
- 3 EL Puderzucker oder Dattelzucker
- 2 TL Orangensaft oder Zitronensaft
Anleitungen
- Die gemahlenen Mandeln, Mandelmehl, Zimt, Orangenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Puderzucker und Dattelzucker dazugeben und unterrühren. Orangensaft und Ahornsirup dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für 30-60 Minuten kühl stellen.
- Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier oder auf der Arbeitsfläche mit wenig Mandelmehl bestäubt etwa 7 mm bis 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teigreste wieder verkneten, ausrollen und weiter ausstechen.
- Die Sterne im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Umluft (240 °C Ober-/Unterhitze) 6-10 Minuten backen. Sie sollten außen leicht fest, aber innen noch weich sein. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
Glasur
- Den Puderzucker mit Orangensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Die abgekühlten Zimtsterne damit bestreichen und trocknen lassen.
Notizen
Optional: Bei der klassischen Zubereitung die Zimtsterne nach dem Ausstechen für 4 Stunden oder über Nacht auf dem Blech trocknen lassen. Die Backzeit verkürzt sich dadurch auf 5 Minuten.
Nährwerte
Kalorien: 92kcal | Kohlenhydrate: 8g | Protein: 3g | Fett: 6g | davon gesättigtes Fett: 0.4g | Natrium: 3mg | Kalium: 2mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 6g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 27mg | Eisen: 0.5mg