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–+ servings
Vegane Mac and Cheese Käsesauce Mrs Flury
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Vegane Mac & Cheese Pasta Käsesauce

Servings 6 Portionen
Calories 712kcal
Author Doris Flury

Zutaten

  • 500 g Pasta nach Wahl z.B. Macaroni oder Penne
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL pflanzliche Margarine oder Öl
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 100 g Cashews
  • 250 ml pflanzliche Bouillon (Gemüsebrühe)
  • 250 ml Bio Sojadrink
  • 1 Zitrone, ausgepresster Saft
  • 240 g weisse Bohnen gekocht
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Muskat gemahlen
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 60 g pflanzlicher Reibkäse optional zum Überbacken

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein schneiden. Margarine in der Pfanne erwärmen, Knoblauch und Zwiebel beigeben und anbraten. 
  • Kartoffeln und Karotten schälen, kleinschneiden und dazugeben. Cashews und Bouillon beigeben und für etwa 10 Minuten weich kochen.
  • Sojadrink, Zitronensaft, Bohnen, Hefeflocken, Gewürze und das gekochte Gemüse in den Mixer geben und zerkleinern.
  • Pasta nach Packungsanleitung knapp bissfest kochen, abgiessen.
  • Pasta mit der Sauce mischen und in einer Auflaufform verteilen. Mit pflanzlichem Reibkäse bestreuen und bei 180 Grad für etwa 20-25 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 712kcal | Kohlenhydrate: 105g | Protein: 23g | Fett: 22g | davon gesättigtes Fett: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Natrium: 7292mg | Kalium: 925mg | Ballaststoffe: 9g | davon Zucker: 9g | Vitamin A: 1956IU | Vitamin C: 28mg | Calcium: 139mg | Eisen: 5mg