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Süsskartoffel-Tofu-Gemüse aus dem Airfryer

Dieses Airfryer Gericht ist das perfekte, gesunde, schnelle und einfache Rezept.
Gericht Abendessen, Airfryer, Meal Prep, Mittagessen
Küche Österreich, Schweiz
Keyword Airfryer, einfach, Gemüse, Heissluftfritteuse, schnell, Seidentofu, Süsskartoffel
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Servings 2 Personen
Calories 524kcal
Author mrsfluryteam

Kochutensilien

  • 1 Airfryer alternativ: Pfanne oder Backofen

Zutaten

  • 1 Süsskartoffel
  • 2 Karotten
  • 180 g Tofu
  • 1 EL Olivenöl oder ein erhitzbares Öl deiner Wahl
  • 1 TL Chili
  • 1/2 TL Salz

Quinoa

  • 120 g Quinoa Trockengewicht
  • 250 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Zum Anrichten

  • 120 g Hummus
  • Kürbiskerne
  • Sesamsamen
  • Kräuter, Pfeffer

Anleitungen

  • Süsskartoffel und Karotte schälen und in Stücke schneiden. Tofu in Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse mit Öl, Salz und Chiliflocken mischen. In den Airfryer geben und bei 180 Grad für 15 Minuten backen.
  • Quinoa waschen und in einen Topf geben, Wasser und Salz beigeben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, Deckel auf den Topf geben und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und 8-10 Minuten quellen lassen.
  • Hummus auf dem Teller verstreichen. Quinoa und das Süsskartoffel-Tofu Gemüse darauf anrichten. Mit Kernen, Samen, frischen Kräutern usw. garnieren und geniessen.

Nährwerte

Kalorien: 524kcal | Kohlenhydrate: 78g | Protein: 24g | Fett: 14g | davon gesättigtes Fett: 2g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 5g | Natrium: 643mg | Kalium: 1060mg | Ballaststoffe: 14g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 26397IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 223mg | Eisen: 6mg