Smashed Potato Kuchen - Kartoffelkuchen aus der Springform - Mrs Flury

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Smashed Potato Kuchen - Kartoffelkuchen aus der Springform

Servings Portionen

Calories 177kcal

Author Mrs Flury

10 Kartoffeln
60 g pflanzliches Hack Granulat (bei mir auf Erbsenproteinbasis) oder 300 g gekühltes, pflanzliches Hack
1 Schalotten fein gehackt
2 Karotten gerieben
1 Pastinaken gerieben
4 EL Tomatensauce
1 TL getrocknete italienische Kräuter
pflanzlicher Reibkäse oder Reibkäse nach Wahl
Olivenöl zum Anbraten

Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich garen. Gut abtropfen lassen und in eine 24-26 cm Springform mit Backpapier drücken, dabei einen Rand hochziehen. Etwas Reibkäse nach Wahl darauf verteilen.
Pflanzliches Hack-Granulat in heissem Wasser einweichen.
Schalotte in Öl anbraten, Karotten und Pastinake dazugeben und kurz anbraten.
Eingeweichtes Hack, Tomatensauce und getrocknete Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut einköcheln lassen, bis die Masse nicht mehr flüssig ist.
Die Füllung auf den vorbereiteten Kartoffelboden verteilen.
Alle Zutaten für den Guss glatt verrühren und über die Gemüse-Hack-Mischung giessen. Etwas Reibkäse darauf verteilen.
Den Kartoffelkuchen bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) für etwa 30 Minuten goldbraun backen.