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Proteinreiches Buchweizen-Quinoa-Brot aus dem Mixer – glutenfrei, nährstoffreich Mrs Flury
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Proteinreiches Buchweizen-Quinoa-Brot – glutenfrei, einfach und gesund

Servings 12 Stück
Calories 118kcal
Author Mrs Flury

Zutaten

  • 150 g Bio Buchweizen aus meinem Onlineshop
  • 130 g Quinoa
  • 100 g Haferflocken
  • 2 EL gemahlener Leinsamen oder Sesam*
  • 2 EL Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne*
  • 1 TL Flohsamenschalen
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft

Anleitungen

  • 1. Buchweizen und Quinoa für 4 Stunden oder länger in Wasser einweichen, anschließend gut in einem Sieb abtropfen lassen und in den Mixer geben.
  • 2. Restliche Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig mixen. Ist der Teig zu dick, noch etwas mehr Wasser dazugeben.
  • 3. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, eine Kastenform (22 cm) mit Backpapier auslegen.
  • 4. Teig in die vorbereitete Form füllen und für etwa 70 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form heben und vollständig auskühlen lassen.

Notizen

*Ich mache Seed Cycling und nehme in Phase 1 (Tag 1-14) meines Zyklus Kürbiskerne und Leinsamen. In Phase 2 (Tag 15 bis 28/Periode) wechsle ich auf Sesam und Sonnenblumenkerne.

Nährwerte

Kalorien: 118kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 4g | Fett: 2g | davon gesättigtes Fett: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 55mg | Kalium: 151mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 0.1g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 0.004mg | Calcium: 18mg | Eisen: 1mg