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–+ servings
Protein Wrap vegan mit Kichererbsen Rührei - Mrs Flury
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Protein Wrap vegan mit Kichererbsen Rührei

Servings 2
Calories 201kcal
Author Mrs Flury

Zutaten

  • 2 Wrap z.B. Vollkorn-Wrap oder glutenfrei nach Wahl

Kichererbsen Rührei

  • 8 EL Kichererbsenmehl
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Flohsamenschalen optional
  • 1 TL Kurkuma oder Paprika
  • 250 ml Wasser

Hummus-Tofu Füllung (1 Wrap)

  • 2 EL Hummus
  • 1 EL Frühlingszwiebel in Würfel geschnitten
  • 70 g Tofu in Würfel geschnitten
  • 2 EL veganer Reibkäse
  • 30 g Rucola oder Jungspinat

Tomaten-Bohnen Füllung (1 Wrap)

  • 2 EL Tomatensauce
  • 1 EL Frühlingszwiebel in Würfel geschnitten
  • 70 g schwarze Bohnen oder Kidney Bohnen
  • 2 EL veganer Reibkäse
  • 30 g Rucola oder Jungspinat

Anleitungen

  • Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Salz, Kurmuma und Flohsamenschalen in eine Schüssel geben und mischen. Wasser dazugeben und gut verrühren.
  • Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Rührei-Masse in die Pfanne geben und durch Schwenken gut verteilen.
  • Wrap auf die flüssige Rührei-Masse legen. Bei kleiner Hitze weiter erhitzen, bis die Rührei-Masse stockt.
  • Wrap wenden, mit der Füllung nach Wahl belegen, anschliessend den Wrap zusammenklappen, die Seiten leicht gut andrücken. Den Wrap von beiden Seiten kurz anbraten, dann herausnehmen, mit einem Messer durchschneiden und geniessen.

Nährwerte

Kalorien: 201kcal | Kohlenhydrate: 29g | Protein: 11g | Fett: 5g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 448mg | Kalium: 331mg | Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 3g | Vitamin A: 712IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 133mg | Eisen: 3mg