Protein One Pot mit Linsen und Orzo

Gesunde One-Pot Orzo Pasta mit Linsen – Cremig & Proteinreich - einfaches Gericht aus einem Topf vegan Mrs Flury

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Servings Personen

Calories 593kcal

Author Mrs Flury

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel gehackt
2 Karotten gewürfelt
230 g halbierte Cherrytomaten
2 EL Tomatenmark
1 EL getrocknete italienische Kräuter oder Oregano, Majoran
1/2 TL Chiliflocken
400 g Linsen gekocht 1 Dose abgetropft*
400 g gehackte Tomaten 1 Dose
500 ml pflanzliche Bouillon (Gemüsebrühe)
200 g Orzo Pasta
150 g Jungspinat Babyspinat, oder saisonal Federkohl
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Cherrytomaten dazugeben und kurz andünsten, bis die Zwiebel glasig sind.
Tomatenmark, italienische Kräuter und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitraten.
Orzo-Pasta, Linsen, gehackte Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe beigeben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
Gericht bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmässig umrühren, damit sich nichts am Boden ansetzt. Die Pasta sollte gar aber noch bissfest sein.
Vor dem Servieren den Jungspinat unterheben und umrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Notizen

*Variante mit getrockneten, roten Linsen
Anstelle der gekochten Linsen aus der Dose kannst du den Eintopf auch mit frischen Linsen zubereiten. Dafür 150 g getrocknete rote oder gelbe Linsen verwenden, in ein Sieb geben und abspülen. Die Linsen dann zusammen mit der Orzo-Pasta und der Gemüsebrühe in den Topf geben und für etwa 15-20 Minuten garen, bis Pasta und Linsen gar sind.

Nährwerte