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–+ servings
Low Carb Muffins Mrs Flury
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Low Carb Muffins in nur 30 Minuten!

Servings 10 Stück
Calories 154kcal
Author Mrs Flury

Zutaten

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Erythrit oder Birkenzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 150 g Kokosjogurt oder griechischer Jogurt
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Zitronensaft

Dekoration

  • 45 g Heidelbeeren tiefgekühlt
  • 15 g zuckerfreie Choco Drops

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinsblech mit Formen auskleiden.
  • Eier trennen. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen. Eigelb, Kokosjogurt, Zitronensaft und Rapsöl cremig rühren. Erythrit-Zucker dazugeben und weiterrühren. Das Backpulver mit den gemahlenen Mandeln mischen und unter die Masse heben. Zuletzt den Eischnee unterheben.
  • Den Teig auf die Formen verteilen. Nach Belieben noch mit Heidelbeeren und Choco Drops verzieren. 
  • Die Muffins im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Serving: 0g | Kalorien: 154kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 8g | Fett: 12g | davon gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 50mg | Natrium: 84mg | Kalium: 48mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 71IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 78mg | Eisen: 1mg