Kürbispüree und Kürbis Gewürz selber machen

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Calories

Author Mrs Flury

Zutaten

Kürbispüree zubereiten

1 Kürbis (z.B. Butternuss Kürbis oder Hokkaido Kürbis)

Pumpkin Spice / Kürbisgewürz

4 TL Zimt gemahlen
3 TL Ingwer gemahlen
2 TL Muskat gemahlen
2 TL Nelken gemahlen

Anleitungen

Kürbispüree im Backofen zubereiten

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech nach Belieben mit Backpapier auslegen.
Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel aushöhlen. Die Kürbishälften auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 – 50 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist.
Kürbis-Fruchtfleisch von der Schale ablösen und pürieren. Das Kürbispüree in ein Glas füllen und im Kühlschrank lagern.

Kürbispüree im Kochtopf dünsten

Kürbis waschen, vierteln und die Kerne mit einem Löffel aushöhlen. Kürbis mit Schale in Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben. Mit etwas Wasser bedecken und aufkochen. Hitze reduzieren und die Kürbisstücke bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten weich dünsten.
Die weichen Kürbisstücke mit dem Kartoffelstampfer, Pürierstab oder im Mixer pürieren. Das Kürbispüree in ein Glas füllen und im Kühlschrank lagern.
Das Kürbispüree ist verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar und kann auch gut für längere Zeit eingefroren werden.

Pumpkin Spice / Kürbisgewürz

Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken in ein kleines Schraubglas geben, mischen und das Kürbisgewürz verschlossen aufbewahren.
Alternativ können die Gewürze (Zimtstangen, Gewürznelken usw.) auch frisch in einer Kaffeemühle gemahlen und gemischt werden.

Notizen

In amerikanischen "Pumpkin Spice" Gewürzmischungen für Kürbis ist oft auch Piment enthalten, welches bei uns im Supermarkt ebenfalls nur schwierig erhältlich ist. Ich verzichte deshalb bei meinem Kürbis Gewürz darauf.

Nährwerte