Krautfleckerl - Traditionelles Gericht aus Österreich - Mrs Flury

Krautfleckerl Rezept - Österreichische Hausmannskost - Kraut Nudeln vegan Mrs Flury

5 from 2 votes

Krautfleckerl - Traditionelles Gericht aus Österreich

Krautfleckerl sind ein herzhaftes Gericht, welches traditionell in Österreich zubereitet wird und vegan ist. Die Hauptbestandteile sind Fleckerl-Nudeln, die mit würzigem Weißkraut (Weißkohl) vermengt werden.

Gericht Hauptgericht

Küche Österreich

Keyword Fleckerl, Krautfleckerl, Weisskraut

Zubereitungszeit 20

Servings Portionen

Calories 526kcal

Author mrsfluryteam

Zutaten

500 g Fleckerl oder andere Nudeln nach Wahl*
1 Zwiebel fein geschnitten
600 g Weisskraut ohne Strunk, würfelig geschnitten
2-3 EL Öl
10 g Zucker
200-300 ml Gemüsesuppe bzw. Gemüse Bouillon
Salz
Paprikapulver
Pfeffer
Kümmel
frische Petersilie

Anleitungen

Nudeln (Fleckerl oder Krausnudeln) in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker beigeben und unter Rühren leicht karamellisieren. Zwiebel beigeben und alles anrösten.
Geschnittenes Kraut beigeben, ebenfalls anrösten und mit wenig Suppe nach und nach aufgiessen, um das Kraut weich zu dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen.
Nudeln zum Kraut geben, vermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit geschnittener Petersilie bestreuen.

Notizen

*Falls du keine Fleckerl hast, kannst du sie ersetzen. Alternativen habe ich im Blogbeitrag weiter oben aufgelistet

Nährwerte