Grüne Wraps - Pfannkuchen vegan
Servings 5 Stück
Calories 171kcal
Zutaten
- 180 g Vollkornmehl oder 150 g Mehl und 30 g Green Power Protein*
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL Salz
- 300 ml Wasser
- 100 g Babyspinat frisch oder saisonal Kohl
Füllung
- 150 g grüne Spargel
- 100 g Brokkoli
- 1 EL Sesamöl
- 150 g planted Chicken oder Tofuwürfel
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamsamen
- 5 EL Hummus
- 3 EL pflanzlicher Feta in Würfel
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Wraps in den Standmixer geben und zu einem glatten Teig pürieren. Alternativ nur Spinat und Wasser pürieren und dann mit den trockenen Zutaten zu einem Teig vermischen.
- Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig etwa 4 bis 5 Wraps je nach Grösse backen.
Füllung
- Spargel und Brokkoli waschen und in Stücke schneiden.
- Sesamöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten. Planted Chicken beigeben und wieder anbraten. Sojasauce, 3 EL Wasser und Sesamsamen beigeben und für etwa 3 Minuten anbraten. Das Gemüse sollte gar aber noch bissfest sein.
- Wraps mit Hummus bestreichen, darauf von der Planted-Gemüse-Mischung verteilen. Mit pfanzlichem Feta bestreuen und geniessen.
Notizen
*ich erstetze einen Teil vom Mehl mit meinem Bio Green Power Proteinpulver oder Bio Kürbisproteinpulver. So haben die Wraps einen höheren Proteinanteil
Nährwerte
Kalorien: 171kcal | Kohlenhydrate: 30g | Protein: 9g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterin: 0.3mg | Natrium: 98mg | Kalium: 370mg | Ballaststoffe: 6g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 2230IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 96mg | Eisen: 3mg