Gesundes Bananenbrot ohne zusätzlichen Zucker, ohne Fett
Servings 12 Stück
Calories
Zutaten
- 3 reife Bananen ca. 300 g
- 200 g Vollkornmehl bei mir: Dinkelmehl
- 1 TL Zimt
- 150 g Apfelmus ohne Zucker
- 3 TL Backpulver 1 Packung
- 2 grosse Eier (*vegane Variante)
- 50 g gehackte Walnüsse
Glasur
- 80 g dunkle Schokolade 80% Kakao
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von ca. 20 cm mit Backpapier auskleiden oder einfetten.
- Bananen schälen und zerdrücken. Apfelmus und Eier dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Mehl mit Zimt und Backpulver mischen und untermischen, zuletzt die gehackten Walnüsse unterheben.
- Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten backen.
- Für die Glasur die dunkle Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und das ausgekühlte Brot damit verzieren.
Notizen
*vegane Variante: alternativ 2 Chia-Eier verwenden. Dazu 2 EL Chiasamen mit 6 EL Wasser verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
Nährwerte
Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg