Gesunde Protein-Cookies aus dem Saft-Trester
Der Trester ist viel zu schade für den Abfall, da er noch reichlich Ballaststoffe enthält. In Kombination mit Kichererbsen und Proteinpulver entstehen daraus sättigende Cookies.
Servings 12 Stück
Calories 126kcal
Zutaten
- 345 g Trester aus dem Rezept oranger Saft*
- 240 g Kichererbsen 1 Glas, gut abgetropft
- 100 g Tahini (Sesammus)
- 90 g Honig oder Ahornsirup
- 70 g Bio Vanille Proteinpulver oder Bio Mandelmehl aus meinem Onlineshop
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1/4 TL Salz
- 30 g Cranberries optional
- Vanille Soja-Skyr zum Bestreichen
Anleitungen
- Kichererbsen, Trester, Tahini, Honig und Gewürze im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Proteinpulver (oder Mandelmehl) und Backpulver unterrühren.
- Zum Schluss optional gehackte Cranberries unterheben.
- Aus der Masse Cookies formen und auf ein Backblech legen.
- Bei 180 °C Umluft ca. 25 Minuten backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
- Serviervorschlag: Die abgekühlten Cookies schmecken hervorragend mit einem Klecks Vanille-Skyr bestrichen.
Notizen
*Alternative Cookies backen ohne Trester
Falls du gerade keinen Entsafter zur Hand hast oder die Cookies unabhängig vom Saft backen möchtest, kannst du den Trester durch 300 g fein geriebene Karotten ersetzen. Achte darauf, die geriebenen Karotten kurz in einem Küchentuch auszudrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.Nährwerte
Kalorien: 126kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 6g | Fett: 5g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterin: 12mg | Natrium: 119mg | Kalium: 190mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 4813IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 70mg | Eisen: 1mg