Gesunde Bananenbrot Muffins vegan und proteinreich
Servings 6 Stück
Calories 85kcal
Zutaten
- 2 Stück reife Bananen
- 2 EL Erdnussmus ungesüsst
- 4 EL Sojajogurt nature oder Soja-Skyr Vanille
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL pflanzliche Milch z.B. Sojadrink
- 1 EL Essig
- 120 g Hafermehl glutenfrei oder Dinkelmehl
- 4 EL Bio Sonnenblumen Proteinpulver oder Bio Vanille Proteinpulver
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL Salz
- Beeren und Schokodrops zum Verzieren (Schokodrops von Mrs Flury's Favorites)
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinsblech mit Förmchen auskleiden.
- Bananen zerdrücken und mit allen flüssigen Zutaten vermischen.
- Hafermehl, Backpulver, Sonnenblumenprotein und Salz dazugeben und alles zu einem Teig vermischen.
- Teig mit einem Teig-Portionierer in den Muffinsförmchen verteilen.
- Muffins nach Belieben mit Beeren oder Schokodrops verzieren und anschliessend im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 25-30 Minuten backen.
Nährwerte
Kalorien: 85kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 3g | Fett: 2g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 74mg | Kalium: 78mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 33mg | Eisen: 1mg