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Cremige, geröstete Gemüsesuppe, gesund & vegan Mrs Flury
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Geröstete Gemüsesuppe mit weissen Bohnen gesund & vegan

Servings 4 Portionen
Calories 162kcal
Author Mrs Flury

Zutaten

  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 5 Tomaten
  • 1/2 Süsskartoffel
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Bio weisse Bohnen gekocht
  • 400 ml pflanzliche Bouillon (Gemüsebrühe)
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Das Gemüse in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
  • Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Bei 200 Grad Umluft 20 Minuten backen. 
  • Das geröstete Gemüse in den Mixer geben, zusammen mit den weißen Bohnen und Gemüsebouillon. 
  • Alles cremig pürieren und je nach Wunsch mit mehr Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Fertig ist eine köstliche Suppe, vollgepackt mit 5 Sorten Gemüse, wertvollen Proteinen und Ballaststoffen.

Nährwerte

Kalorien: 162kcal | Kohlenhydrate: 33g | Protein: 7g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Natrium: 447mg | Kalium: 868mg | Ballaststoffe: 7g | davon Zucker: 9g | Vitamin A: 10059IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 92mg | Eisen: 3mg