Gemüserolle aus dem Ofen - Gesunder Wrap aus Gemüse
Pflanzliche Gemüserolle aus dem Ofen mit Kartoffeln, Karotten und Zucchini. Der Gemüseboden wird ohne Eier oder Käse zubereitet, dünn gebacken und anschliessend nach Geschmack gefüllt. Eine abwechslungsreiche Wrap Alternative für Mittagessen, Abendessen oder Meal Prep.
Servings 2
Calories 338kcal
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
- 330 g Kartoffeln
- 300 g Karotten
- 265 g Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Kichererbsenmehl
- 3 EL Goldleinsamen gemahlen
- 50 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
Für die Füllung
- Hummus
- Salat
- Gurke
- Tofu
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Kartoffeln, Karotten und Zucchini grob raspeln.
- Die Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
- Die ausgedrückten Gemüseraspeln in eine grosse Schüssel geben.
- Olivenöl, Hefeflocken, Kichererbsenmehl, gemahlene Goldleinsamen, Dinkelmehl und Salz hinzufügen.
- Alles sorgfältig vermischen und dünn sowie gleichmässig auf dem Backpapier ausstreichen.
- Den Gemüseboden ca. 40 Minuten backen.
- Anschliessend vorsichtig vom Backpapier lösen, nach Geschmack füllen und aufrollen.
- In Portionen schneiden und geniessen.
Nährwerte
Kalorien: 338kcal | Kohlenhydrate: 67g | Protein: 11g | Fett: 4g | davon gesättigtes Fett: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 319mg | Kalium: 1557mg | Ballaststoffe: 13g | davon Zucker: 12g | Vitamin A: 25328IU | Vitamin C: 65mg | Calcium: 95mg | Eisen: 4mg