Fluffige vegan Pancakes
Servings 16 Pancakes
Calories 109kcal
Zutaten
- 350 g Mehl ich mische 250 g helles und 100 g Vollkorn-Mehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Natron sorgt für Fluffigkeit
- 1 Prise Salz
- 400 ml Sojamilch
- 80 g Apfelmus
- 80 g Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bio Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- Öl für die Pfanne
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
- Sojamilch, Apfelmus, Ahornsirup und Olivenöl beigeben.
- Zitrone heiss abwaschen, dann die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Alles zu einem Teig geben und verrühren.
- Etwas Öl in der Pfanne erwärmen und aus dem Teig portionsweise Pancakes backen.
- Die fertigen Pancakes mit Kokosjogurt und Chia-Marmelade oder Toppings nach Belieben garnieren und geniessen.
Nährwerte
Kalorien: 109kcal | Kohlenhydrate: 22g | Protein: 3g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Natrium: 68mg | Kalium: 83mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 101IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 53mg | Eisen: 1mg