• Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem weichen Hefeteig verkneten für etwa 5-10 Minuten.
• Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer runden Kugel formen, zurück in die Schüssel geben. Zugedeckt für etwa 60 Minuten auf die doppelte Menge aufgehen lassen.
• Teig nach dem Aufgeben abwiegen und in 12 Teigstücke von ca. 75 g teilen. Eine ofenfeste Form einfetten.

Ungefüllte Buchteln

• Die 12 Teigstücke auf der Arbeitsfläche zu runden Kugeln formen. Die Teigstücke mit etwas Abstand zueinander in die Form setzen. Für weitere 30 Minuten gehen lassen.

Gefüllte Buchteln

• Die 12 Teigstücke auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen oder mit den Händen zu flachen Laiben drücken. In die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade/Powidl geben. Die Teigstücke über der Marmelade wieder gut zusammendrücken und mit der Verschlussseite nach unten in die Form schlichten. Für weitere 30 Minuten gehen lassen.

Buchteln backen

• Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Buchteln vor dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
• Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Vanillesauce servieren.