Ein Teig, vier Sorten Kekse - einfache Weihnachtskekse von der Rolle
Calories
Zutaten
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 120 g Puderzucker
- 420 g Mehl
- 1 TL Vanillepaste
- 1/4 TL Salz
Pistazien-Cranberry
- 30 g Cranberries gehackte
- 10 g gehackte Pistazien
Schokolade
- 30 g dunkle Schokolade 80%
Zitrone-Mohn
- 1 EL gemahlener Mohn oder Chia
- 1/2 Bio Zitrone, abgeriebene Schale
- 10 g Zitronensaft ca. 1 EL
- optional etwas Kurkuma
Zimtzucker
- 1,5 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 4 Portionen teilen.
- Zutaten für die einzelnen Sorten jeweils in den Teig einkneten und den Teig zu Rollen formen. Teigrollen in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten ins Gefrierfach oder für 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Rollen in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden und aufs Backblech setzen.
- Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 10-12 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht gebräunt sein, dann sind die Kekse fertig.
Notizen
Die Rollen könnt ihr vorbereitet im Kühlschrank oder im Gefrierfach lagern und bei Bedarf dann scheiden und frisch backen.