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Veganer Kichererbsen-Thunfisch-Salat Mrs Flury Kichererbsen Tuna Gurken Snack
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Gefüllte Gurken mit veganem Kichererbsen-Thunfisch-Salat

Portionen 2 Portionen
Kalorien 207kcal
Autor Doris Flury

Zutaten

  • 220 g Kichererbsen 1 Glas abgetropft
  • 1/2 Zitrone, ausgepresster Saft
  • 1 EL pflanzlicher Jogurt oder Mayonnaise
  • 1/2 EL scharfer Senf
  • 1 Stange Stangensellerie
  • 2 EL frische Kräuter z.B. Dill, Petersilie
  • 1/2 TL Salz & Pfeffer

Kichererbsen-Tuna Gurken Snack

  • 1 Gurke
  • Sesamsamen zum Bestreuen

Anleitungen

  • Kichererbsen mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Es sollen noch Stücke sichtbar sein.
    Alternativ die Zutaten in den Food Processor (Mixer) geben und mit der Pulse Funktion grob zerkleinern.
  • Sellerie-Stange waschen und in kleine Stücke schneiden. Kräuter klein schneiden, mit Selleriestücken und restlichen Zutaten unter die Kichererbsen-Masse heben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Kichererbsen Tuna Snack

  • Gurke waschen und halbieren. Die halbierten Gurken der Länge nach aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
  • Kichererbsen-Tuna-Masse in die Gurken füllen. Mit Sesam betreuen und geniessen.

Notizen

Tipp: Die Masse nach Belieben noch mit 1 zerkleinertem Nori-Blatt (Seetangplatte getrocknet) und 1 TL Kapern verfeinern, für einen fischigen Geschmack.

Nutrition

Kalorien: 207kcal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 11g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterin: 0.03mg | Natrium: 109mg | Kalium: 567mg | Ballaststoffe: 10g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 228IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 84mg | Eisen: 4mg