Zopfteig Hasen für Ostern
Portionen 8 Stück
Kalorien 290kcal
Zutaten
- 400 g Mehl Dinkel- oder Weizenmehl
- 100 g Vollkornmehl
- 30 g Zucker
- 30 g pflanzliche Margarine oder Butter
- 8 g Salz
- 20 g frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 290 g Sojamilch lauwarm
Zum Bestreichen
- 2 EL Sojamilch
- 1/2 EL Ahornsirup
Zum Verzieren
- 4 Haselnüsse halbiert
Anleitungen
- Alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand für etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten auf das doppelte Volumen aufgeben lassen.
- Teig in 8 Portionen teilen, diese zu Strängen formen. Pro Teigstück ein kleines Stück für den Schwanz und einen kleinen Strang für den Kopf/Ohren abtrennen. Den übrigen, langen Teigstrang zu einer Schnecke aufrollen, Stück für den Kopf in der Mitte halbieren für die Ohren, den Kopf ansetzen und leicht andrücken. Schwanz zu einer runden Kugel formen, ansetzen und leicht andrücken. Für die Augen eine halbierte Haselnuss auf den Kopf setzten.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teighasen auf 2 Backbleche setzen und für weitere 15 bis 30 Minuten gehen lassen. Sojadrink und Ahornsirup verrühren und die Teighasen damit bestreichen.
- Zopfhasen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Die Zopfteig Hasen nach Belieben mit Hagelzucker, Rosinen oder Schokodrops garnieren.
Nutrition
Kalorien: 290kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 8g | Fett: 5g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Natrium: 443mg | Kalium: 172mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 279IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 66mg | Eisen: 3mg