Linsen Bolognese
Diese vielseitige Linsen Bolognese ist schnell gemacht, schmeckt unglaublich lecker und gesund.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 199kcal
Equipment
- 1 Pfanne
- 1 Topf für die Pasta
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 170 g rote Linsen
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 340 g Tomatensauce (Sugo Basilico)
- 50 g Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter Majoran, Oregano, Basilikum, Thymian
Zum Servieren
- Hanfsamen
- Hefeflocken
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken, Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden (alternativ kannst du die Karotte auch reiben). Linsen in ein Sieb geben und kurz abspülen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel andünsten. Karotte und Linsen dazugeben und kurz anbraten. Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräuter dazugeben.
- Die Sauce unter gelegentlichen Rühren für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben etwas Wasser dazugeben, falls die Sauce zu dick wird und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit das Wasser für die Pasta kochen und die Pasta nach Anleitung kochen.
- Ich serviere dazu Vollkorn-Spaghetti. Etwa 500 g Trockengewicht reicht für die Menge Sauce.
Nutrition
Kalorien: 199kcal | Kohlenhydrate: 37g | Protein: 13g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Natrium: 613mg | Kalium: 882mg | Ballaststoffe: 16g | davon Zucker: 7g | Vitamin A: 3232IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 56mg | Eisen: 5mg