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Blumenkohl Linsen Curry Rezept gesund und vegan - One Pot Gericht Mrs Flury
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Blumenkohl Linsen Curry

Dieses Curry ist so köstlich und fertig in 20 Minuten in nur einem Topf. Ich liebe solche einfachen One-Pot Gerichte.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Indisch
Keyword Curry, One-Pot Rezept
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 242kcal
Autor mrsfluryteam

Equipment

  • 1 Pfanne

Zutaten

  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 300 g TK Spinat
  • 1 Stück Zwiebel klein geschnitten
  • 3 Stück Karotten gerieben
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Currypulver
  • 1/2 TL Ingwer
  • 150 g rote Linsen abgespült
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 60 g Cashews

Anleitungen

  • Zwiebeln klein hacken, Karotten reiben und Blumenkohl in Röschen schneiden.
  • Zwiebeln, Karotten und Linsen im Sesamöl mit den Gewürzen anrösten. Tomaten und Kokosmilch hinzugeben und rühren. Danach TK Spinat und Blumenkohl dazugeben und alles für 15-20 Minuten köcheln lassen.
  • Bevor dem Servieren noch Cashewnüsse unterrühren.
  • Curry mit Reis, Naan Brot oder Getreide deiner Wahl servieren.

Nutrition

Kalorien: 242kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 15g | Fett: 8g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Natrium: 157mg | Kalium: 729mg | Ballaststoffe: 14g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 8939IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 126mg | Eisen: 5mg