Krautfleckerl - Traditionelles Gericht aus Österreich
Krautfleckerl sind ein herzhaftes Gericht, welches traditionell in Österreich zubereitet wird und vegan ist. Die Hauptbestandteile sind Fleckerl-Nudeln, die mit würzigem Weißkraut (Weißkohl) vermengt werden.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Österreich
Keyword Fleckerl, Krautfleckerl, Weisskraut
Zubereitungszeit 20Minuten
Portionen 4Portionen
Kalorien 526kcal
Autor mrsfluryteam
Zutaten
500gFleckerloder andere Nudeln nach Wahl*
1Zwiebelfein geschnitten
600gWeisskrautohne Strunk, würfelig geschnitten
2-3 ELÖl
10gZucker
200-300mlGemüsesuppebzw. Gemüse Bouillon
Salz
Paprikapulver
Pfeffer
Kümmel
frische Petersilie
Anleitungen
Nudeln (Fleckerl oder Krausnudeln) in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker beigeben und unter Rühren leicht karamellisieren. Zwiebel beigeben und alles anrösten.
Geschnittenes Kraut beigeben, ebenfalls anrösten und mit wenig Suppe nach und nach aufgiessen, um das Kraut weich zu dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen.
Nudeln zum Kraut geben, vermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit geschnittener Petersilie bestreuen.
Notizen
*Falls du keine Fleckerl hast, kannst du sie ersetzen. Alternativen habe ich im Blogbeitrag weiter oben aufgelistet