Beans on Toast - gesundes Frühstück
- 1 Zwiebel oder Frühlingszwiebel
- 1 EL Öl
- 5 Cherry Tomaten halbiert
- 250 g weisse Bohnen selbst gekocht oder 1 Dose abgetropft
- 1/2 TL Salz und Pfeffer
- 2 EL Passata passierte Tomaten
- 1 TL Sriracha Sauce optional
Zwiebel in Stücke schneiden, Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Halbierte Cherry Tomaten und weisse Bohnen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca .5 Minuten unter ständigem Rühren andünsten.
Passata und Srirachasauce dazugeben und nochmals kurz erwärmen.
Zum Servieren das Sauerteigbrot in Scheiben toasten, mit Hummus bestreichen und die Bohnen darauf anrichten.
Kalorien: 177kcal | Kohlenhydrate: 33g | Protein: 10g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Natrium: 124mg | Kalium: 746mg | Ballaststoffe: 7g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 215IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 109mg | Eisen: 4mg