Ich liebe herzhaftes Frühstück und Beans on Toast sind eine köstliche Alternative zum Avocado Toast. Sie sind einfach zuzubereiten, reich an Protein und einfach lecker. Als Toast verwende gerne ich ein Stück Sauerteigbrot, das ich dünn mit Hummus bestreiche und mit frischem Spinat belege. Als Krönung kommen die gebackenen Bohnen obendrauf.
Woher kommen „Beans on Toast“?
„Beans on Toast“ ist eine langjährige Frühstückstradition im Vereinigten Königreich, die gleichermassen geliebt und kritisiert wird. Die Geschichte besagt, dass im Jahr 1927 ein leitender Mitarbeiter bei Heinz die geniale Idee hatte, ein nationales Gericht zu kreieren, um den Verkauf von Konservenbohnen anzukurbeln. Seitdem sind Bohnen auf Toastbrot zu einem wahrhaft ikonischen Gericht geworden.
Bohnen als pflanzliche Proteinquelle
Bohnen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Sie bieten eine gesunde und nachhaltige Alternative zu tierischem Eiweiss. Mit ihrer Vielfalt an Sorten lassen sich Bohnen in verschiedenen Gerichten integrieren, sowohl in herzhaften Rezepten wie Eintöpfe und Burger als auch in süssen Rezepten wie Brownies und Cremes. Zudem enthalten sie gesunde Fettsäuren und wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium.
Bohnen aus der Dose können blähend sein und einen hohen Histamingehalt aufweisen. Dennoch sind sie eine gesunde Proteinquelle und sollte nicht vom Speiseplan gestrichen werden. Durch die richtige Zubereitung lässt sich der Histamingehalt reduzieren und die Verträglichkeit der Bohnen verbessern.
Für die Beans on Toast verwende ich meine Bio Weissen Bohnen aus Österreich aus meinem Onlineshop.
Weitere Rezepte mit den weissen Bohnen
Weisse Bohnen haben einen grossen Nährwert und sind eine gesunde Bereicherung für viele Rezepte. Weitere leckere Rezepte findest du hier:
- Grüne Protein Pasta mit Bohnen
- Protein Schoko Creme
- Vegane Mac and Cheese „Käsesauce“
- Low Carb Zucchini Lasagne
Rezept Beans On Toast
Beans on Toast – gesundes Frühstück
Zutaten
- 1 Zwiebel oder Frühlingszwiebel
- 1 EL Öl
- 5 Cherry Tomaten halbiert
- 250 g weisse Bohnen selbst gekocht oder 1 Dose abgetropft
- 1/2 TL Salz und Pfeffer
- 2 EL Passata passierte Tomaten
- 1 TL Sriracha Sauce optional
Zum Servieren:
- Sauerteigbrot
- Hummus
Anleitungen
- Zwiebel in Stücke schneiden, Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
- Halbierte Cherry Tomaten und weisse Bohnen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca .5 Minuten unter ständigem Rühren andünsten.
- Passata und Srirachasauce dazugeben und nochmals kurz erwärmen.
- Zum Servieren das Sauerteigbrot in Scheiben toasten, mit Hummus bestreichen und die Bohnen darauf anrichten.
Nutrition
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