Linzer Törtchen Kekse

Portionen Kekse

Kalorien 128kcal

Autor Mrs Flury

Die geschroteten Leinsamen mit 6 EL Wasser gut verrühren, beiseite stellen und 10 Minuten quellen lassen.
Zwischenzeitlich die weiche Margarine und Zucker mit dem Schwingbesen des Handrührgeräts für etwa 5 Minuten cremig aufschlagen.
Die gequollenen Leinsamen dazugeben und unterrühren.
Mandeln, Buchweizenmehl, Zimt und Salz mischen und unterrühren.
Den Teig zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Vom Teig kleine Portionen abnehmen, kleine Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
Die Kugeln leicht flach drüchen und mit dem Stiel eines Kochlöffels oder Finger eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken.
Die Konfitüre in einen Top geben, kurz aufkochen und die Mulden der Kekse zur Hälfte mit Konfitüre füllen.
Die Linzer Törtchen im vorgezeiten Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 10-12 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die restliche Konfitüre in den Mulden verteilen und abkühlen lassen.