Spargel One-Pot Orzo: Das 15-Minuten-Rezept für den Frühling

Frisch, cremig und in 15 Minuten fertig: Die perfekte Spargel One-Pot Orzo mit geschmolzenem Feta Mrs Flury

Eine cremige Frühlings-Pasta aus nur einer Pfanne, die in 15 Minuten auf dem Tisch steht. Knackiger grüner Spargel kombiniert mit Feta und frischer Zitrone – perfekt für ein schnelles, gesundes Gericht.

Servings Portionen

Calories 484kcal

Author Mrs Flury

Zutaten

160 g Orzo Pasta Risoni Pasta*
350 g grüner Spargel ca. 1 Bund
1 EL Olivenöl
2 TL pflanzliche Bouillon (Gemüsebrühe) Pulver
300 ml Wasser
100 g Feta
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Vorbereiten: Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Anbraten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für 2–3 Minuten andünsten.
Kochen: Die Orzo Pasta dazugeben, kurz mitrösten und anschließend mit dem Gemüsebrühepulver und dem Wasser aufgießen.
Köcheln lassen: Alles gut umrühren, den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Zwischendurch immer mal wieder umrühren, damit nichts am Pfannenboden ansetzt.
Das cremige Finish: Den Feta grob zerbröseln. Einen Teil davon direkt unter die heiße Pasta rühren, sodass er leicht schmilzt und die Sauce wunderbar cremig macht. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Pasta auf zwei Teller verteilen und mit dem restlichen Feta getoppt genießen.

Notizen

*Pasta-Alternative: Wenn du keine Orzo hast, eignet sich jede kleine Nudelsorte mit kurzer Kochzeit.

So packst du mehr Protein ins Gericht:

Tofu-Crumble: 100 g Räuchertofu direkt in die Pfanne krümeln, knusprig anbraten und danach den Spargel dazugeben. Kocht sich komplett im selben Topf mit.
Kichererbsen-Topping: Eine kleine Dose Kichererbsen vorab separat in der Pfanne kross anbraten und vor dem Servieren als knusberes Topping über die Pasta streuen.

Nährwerte