Rezept: Saatencracker & Quiche mit Saatenkruste

Knusprige Saatencracker – einfaches Low-Carb-Rezept mit Chiasamen. Perfekt für Meal Prep und als gesunder Snack.

Servings Stück

Calories 134kcal

Author Mrs Flury

Teig vorbereiten: Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und gut umrühren. Die Masse 15 Minuten quellen lassen, damit sie andickt.
Backofen vorheizen: Auf 160 °C Umluft stellen und 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen.*
Teig ausstreichen: Die Masse auf dem Blech verteilen und mit angefeuchteten Händen oder einem Palettenmesser dünn ausstreichen.
Backen: Beide Bleche für 25-30 Minuten backen, dann die Position wechseln (oben/unten) und für weitere 30 Minuten backen.
Saatencracker einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren – so bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch.

Restliche Masse in einer Sprinform von ca. 20 cm verteilen, einen Rand hochziehen und für etwa 20-25 cm bind vorbacken.
Alle Zutaten für die Füllung glatt pürieren. Füllung auf dem Boden verteilen, glatt streichen und für weitere 30-35 Minuten backen, bis die Masse stockt.
Quiche herausnehmen und leicht abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und die Quiche lauwarm oder abgekühlt geniessen.
Saatencracker in Stücke brechen und in einem luftdichten Container aufbewahren.

Extra Crunch: Für noch mehr Knusprigkeit die Cracker nach dem Backen in kleinere Stücke brechen und kurz nachrösten.

Würzige Note: Etwas Paprikapulver, Kurkuma oder Knoblauchpulver unter die Masse mischen.

Dips & Kombis: Perfekt mit Hummus, Guacamole oder als knusprige Suppenbeilage.