Rezept luftige Pizzaschnecken

Luftig gebackene Pizzaschnecken mit geschmolzenem Käse in einer Auflaufform nach dem Rezept Mrs Flury

Diese luftigen Pizzaschnecken aus einem einfachen, super fluffigen Hefeteig gelingen garantiert immer. Bestrichen mit Tomatenmark und überbacken mit cremigem Pizza-Mozzarella (oder veganem Reibkäse) sind sie der perfekte, herzhafte Snack für Gäste, Partys oder das nächste Meal Prep. Ein köstlicher Klassiker, der immer passt.

Servings Stück

Calories 207kcal

Author Mrs Flury

Zutaten

500 g Mehl vorzugsweise Pizzamehl
7 g Trockenhefe 1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20 g)
8 g Salz
290 ml Wasser Raumtemperatur
10 ml Olivenöl

Für die Füllung:

4 EL Tomatenmark
150 g Pizza Reibkkäse geriebener Pizza-Mozzarella oder veganer Reibkäse
Optional: Etwas zusätzlicher Käse für die Kruste

Anleitungen

Teig kneten: Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Olivenöl in eine Rührschüssel geben. Mit der Küchenmaschine etwa 10 Minuten (oder von Hand kräftig) zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten.
Teig ruhen lassen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden aufgehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Rollen und Schneiden: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Direkt gleichmäßig mit dem Tomatenmark bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Teig von der langen Seite her satt aufrollen. Die Rolle mit einem Wellenschliffmesser in 12 gleich große Stücke schneiden.
Zweites Aufgehen: Die Schnecken nebeneinander in eine leicht geölte Auflaufform setzen. Während der Backofen vorheizt, nochmals kurz abgedeckt ruhen lassen.
Backen: Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pizzaschnecken für ca. 20–25 Minuten backen.
Tipp: Wer mag, gibt nach der Hälfte der Backzeit noch etwas zusätzlichen Käse oben auf die Schnecken – so werden sie super goldig und extra knusprig!

Nährwerte