Gesunde Beeren Galette vegan

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Portionen Stück

Kalorien

Autor Mrs Flury

Beide Mehlsorten, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte vegane Butter in Stücken dazugeben und von Hand zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Wenig kaltes Wasser beigeben, bis der Teig zusammenhält. Teig flach drücken, in Folie wickeln und für 15 Minuten kühl stellen.
Backofen mit dem Backblech auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung die Früchte in eine Schale geben, mit Chiasamen und Kokosblütenzucker mischen und kurz ziehen lassen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 3 mm dünn ausrollen. Die obere Lage Backpapier abziehen und die Früchte darauf verteilen. Dabei einen Rand von ca. 4 cm freilassen.
Den Teigrand auf die Füllung klappen und in kleinen Abständen wellenartig zusammendrücken, damit der Rand hält.
Das vorgeheizte Backblech mit Handschuhen aus dem Backofen nehmen. Die Galette vorsichtig an den Enden des Backpapiers aufs Backblech ziehen.
Die Galette bei 180 Grad für ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.

Die Galette schmeckt herrlich serviert mit einer Kugel Eis oder Kokosjogurt.

Den Rand vor dem Backen nach Belieben mit etwas pflanzlicher Milch und Kokosblütenzucker bestreuen.