Erdbeer-Streusel Riegel
Portionen 16 Stück
Kalorien 116kcal
Zutaten
- 100 g Haferflocken glutenfrei
- 100 g Mandelmehl oder Hafermehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Meersalz
- 90 g Soja-Skyr oder Quark
- 80 g Ahornsirup
- 50 g Mandelmus
Füllung
- 300 g Erdbeeren gewürfelt
- 100 g Erdbeer Konfitüre ohne Zucker oder Chiamarmelade
- 1/2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform von ca. 20cm einfetten und Boden mit Backpapier auskleiden.
- Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Flüssige Zutaten beigeben und kurz zu einem krümeligen Teig verkneten.
- 2/3 des Teiges gleichmässig auf dem Boden verteilen und gut andrücken.
- Boden im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen und wieder herausnehmen.
- Erbeeren, Konfitüre und Zitronensaft vermischen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Restlichen Teig als Streusel darauf verteilen, leicht andrücken. Für weitere 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird, dann in Riegel schneiden.
Nutrition
Kalorien: 116kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 4g | Fett: 5g | davon gesättigtes Fett: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 63mg | Kalium: 88mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 35mg | Eisen: 1mg