Matcha Cookies
Portionen 14 Stück
Kalorien 129kcal
Zutaten
- 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser "Chia-Ei"
- 100 g weiche pflanzliche Margarine
- 100 g Erythrit alternativ 90 g Zucker
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g helles Dinkelmehl
- 20 g Bio Kürbiskern Proteinpulver oder Maisstärke
- 2 TL Bio Matcha Pulver gemahlener Grüntee
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1/8 TL Salz
- 1 Bio Zitrone, abgeriebene Schale
- 2 EL Zitronensaft
- gehackte Macadamia-Nüsse, Himbeeren usw. optional als Topping
Anleitungen
- Chiasamen mit dem Wasser verrühren und kurz quellen lassen.
- Weiche pflanzliche Margarine, Zuckerarten und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen des Mixers cremig verrühren. Gequollene Chiasamen dazugen und untermischen.
- Trockene Zutaten vermischen und dazugeben. Zitronenschale und Zitronensaft beigeben und mit dem Teigschaber untermischen bis der Teig bindet. Teigschüssel abdecken und für 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig mit einem Keksteig-Portionier oder Löffel 2 EL in runden Portionen auf dem Blech verteilen, etwas flach drücken und zu Cookies formen. Cookies nach Belieben mit gehackten Macadamia-Nüssen oder Himbeeren verzieren.
- Cookies im voergeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für 15 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
Nutrition
Kalorien: 129kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 3g | Fett: 6g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterin: 2mg | Natrium: 89mg | Kalium: 8mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 267IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Eisen: 1mg