Linzer Torte Rezept vegan
Portionen 14 Stück
Kalorien 313kcal
Zutaten
- 165 g weiche Margarine oder Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- 1/2 TL Nelken gemahlen
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 250 g Vollkornmehl
- 120 g gemahlene Haselnüsse
- 10 g Backpulver
- 40 g Apfelmus ungezuckert
- 350 g Himbeer-Konfitüre ohne Stücke oder Ribiselmarmelade
Anleitungen
- Weiche Margarine, Puderzucker, Zitronenschale und Gewürze verkneten.
- Vollkornmehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen und mit dem Apfelmus dazugeben. Alles kurz zu einem Teig verkneten. Den Teig flach drücken und für 1 Stunde kühl stellen.
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform von ca. 22-24 cm einfetten.
- 3/4 des Teigs zwischen Backpapier rund ausrollen, oberes Backpapier abnehmen und den Teig in die Backform geben. Einen Boden formen und einen Rand von ca. 2 cm hochziehen. Tortenboden mit Marmelade bestreichen.
- Restlichen Mürbeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teig nach Belieben in Streifen für ein Gitter schneiden oder mit einem Ausstecher Kekse ausstechen. Gitter oder ausgestochene Kekse auf die Marmelade auflegen.
- Die Linzer Torte im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Die Linzer Torte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt man Folgetag noch besser.
Nutrition
Kalorien: 313kcal | Kohlenhydrate: 43g | Protein: 4g | Fett: 15g | davon gesättigtes Fett: 2g | Natrium: 196mg | Kalium: 89mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 23g | Vitamin A: 422IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 69mg | Eisen: 1mg