Twix Riegel vegan & glutenfrei
Portionen 25 Stück
Kalorien 156kcal
Zutaten
Haferflocken Boden
- 180 g glutenfreie Haferflocken
- 50 g Kokosmehl
- 1 Prise Salz
- 120 g Ahornsirup
- 60 g flüssiges Kokosöl
Karamell Schicht
- 120 g Cashewmus oder helles Mandelmus
- 100 g Ahornsirup
- 40 g Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Schoko Glasur
- 125 g dunkle Schokolade 80%
- 25 g Kokosöl
Anleitungen
Haferflocken Boden
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform oder ein kleines Blech mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken im Standmixer zu Mehl mahlen. Die trockenen Zutaten mischen, anschließend die flüssigen Zutaten unterheben.
- Teig in einer rechteckigen Form oder Blech verteilen, flach drücken.
- Haferflocken-Boden im vorheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12-15 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
Karamell Schicht
- Alle Zutaten in eine Pfanne geben und bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten erwärmen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Leicht abkühlen lassen.
- Karamell auf der Keksschicht verstreichen. Die Form zum Festwerden für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach oder für 1 h in den Kühlschrank stellen.
Schoko Glasur
- Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl schmelzen.
- Schoko-Glasur auf dem Karamell verteilen und die Form für weitere 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Den grossen “Twix” aus der Form heben und auf einem Holzbrett mit scharfem Messer in gleichmäßige Riegel schneiden. Die Riegel im Kühlschrank lagern.
Nutrition
Kalorien: 156kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 3g | Fett: 10g | davon gesättigtes Fett: 6g | Natrium: 38mg | Kalium: 92mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 9g | Calcium: 17mg | Eisen: 1mg