Low Carb Proteinbrot
Portionen 12 Scheiben
Kalorien
Zutaten
- 100 g Sonnenblumen Proteinpulver oder neutrales Proteinpulver, Süsslupinenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 60 g geschrotete Leinsamen
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 40 g Kürbiskerne gehackt
- 20 g geschälte Hanfsamen
- 2 EL Flohsamenschalen
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 2 TL Salz
- 250 g Soja-Quark oder Quark, Kokosjogurt, Skyr nature usw.
- 1 EL Bio Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Sonnenblumen Proteinpulver, Mandeln, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, gehackte Kürbiskerne, Hanfsamen, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Soja-Quark und Olivenöl dazugeben. 300 ml lauwarmes Wasser nach und nach dazugeben und mit dem Schwingbesen des Handrührers untermischen.
- Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur für 30 Minuten quellen lassen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 10-12 Minuten backen. Anschliessend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und das Brot für weitere 45 Minuten backen.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es bleibt ca. 4 Tage frisch und kann als Vorrat auch prima in Scheiben geschnitten eingefroren werden.
Notizen
Nährwerte Proteinbrot:
Zutaten für 12 Scheiben / pro Scheibe: 169 kcal / 12 g Eiweiss / 8 g Kohlenhydrate / 6 g Ballaststoffe / 11 g Fett
Nährwerte pro 100 g Brot: 235 kcal / 17 g Eiweiss / 9 g Kohlenhydrate / 7 g Ballaststoffe / 15.9 g Fett