Knusprige Beeren Tarte mit Mandel Mürbeteig – gesunde Wähe Rezept
Knusprige Früchtetarte mit Beeren – gesund, ballaststoffreich & vegan. Ein einfaches Rezept mit Dinkelmehl, Mandeln & Guss ohne Ei
Servings 12 Portionen
Calories 244kcal
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Dinkelmehl
- 30 g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
- 25 g Vollrohrzucker kann bei herzhaften Wähen weggelassen werden
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1/4 TL Salz
- 90 g Butter oder pflanzliche Margarine kalt, plus mehr für die Form
- 2 EL griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative
Für den Belag
- 250 g gemischte Beeren z. B. Himbeeren und Brombeeren oder andere Früchte
Für den Guss
- 200 ml pflanzliche Sahne oder Kokosmilch
- 80 g griechischer Jogurt oder pflanzliche Alternative
- 60 ml Ahornsirup
- 35 g Vanille Pudding Pulver 1 Packung ohne Zucker zum Kochen, oder Maisstärke
- 1 EL Vanillezucker 1 Pck
Anleitungen
Für den Teig
- Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Vollrohrzucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
- Kalte Butter in Stücken dazugeben und zwischen den Fingern zu einer sandigen Masse verreiben. Jogurt hinzufügen und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen.
- Variante 1: Als schnelle Variante den Teig direkt in eine gefette, runde Form (Wähenblech oder Tarteform von ca. 24-26 cm) drücken und mit dem Teig auskleiden. Form für 30 Minuten kühlen.
- Variante 2: Teig flach drücken und in Folie gewickelt für 30 Minuten kühlen. Teig mit dem Wallholz zu einer runden Teigplatte ausrollen, in die Form (Wähenblech von 24 - 26 cm) legen und einen Rand hochziehen.
Für den Belag
- Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teigboden mit der Gabel einstechen.
- Früchte auf dem Teig verteilen.
Für den Guss
- Pflanzliche Sahne, Joghurt, Ahornsirup, Vanillepudding Pulver und Vanillezucker mit dem Schwingbesen glatt verrühren. Guss gleichmässig auf den Früchten verteilen.
- Wähe auf zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Backofen bei 220°C für 30-35 Minuten backen.
Notizen
Für eine schnelle Tarte ohne Ausrollen verteile ich den Teig meist direkt in der Form (Variante 1).
Nährwerte
Kalorien: 244kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 4g | Fett: 14g | davon gesättigtes Fett: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Transfett: 0.2g | Cholesterin: 35mg | Natrium: 88mg | Kalium: 55mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 11g | Vitamin A: 444IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 38mg | Eisen: 1mg