Gesundes Caramel Magnum Eis am Stiel – vegan, cremig und ohne raffinierten Zucker
Servings 5 Portionen
Calories 358kcal
Kochutensilien
Zutaten
Karamellschicht
- 8 weiche Datteln entsteint ggf. vorher einweichen
- 35 g Cashewmus
- 50 ml Kokosmilch
- 1 Prise Salz
Eiscreme
- 120 ml Kokosmilch
- 25 g Cashewmus
- 30 g Ahornsirup
Schokoüberzug
- 100 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)
- Cashewkerne fein gehackt
Anleitungen
Karamellschicht
- Alle Zutaten cremig mixen, in Eisformen geben und ca. 30 Minuten anfrieren.
Eiscreme
- Cremig mixen, auf die gefrorene Karamellschicht geben. Eisstiele einstecken und alles für 5 bis 6 Stunden oder über Nacht tiefkühlen.
- Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Gefrorene Eisriegel darin eintauchen und sofort mit gehackten Nüssen bestreuen. Wieder einfrieren oder direkt geniessen.
Notizen
Ich verwende weiche Medjool Datteln, sind eure Datteln eher hart, vorab unbedingt noch etwas in warmen Wasser einweichen, so lassen sich diese besser zerkleinern.
Nährwerte
Kalorien: 358kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 4g | Fett: 19g | davon gesättigtes Fett: 11g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Natrium: 7mg | Kalium: 476mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 42g | Vitamin A: 57IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 57mg | Eisen: 2mg