Bündner Nusstorte mit Dattelkaramell
Servings 12 Stück
Calories 329kcal
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Dinkelmehl oder Ruchmehl*
- 110 g kalte Margarine oder Butter in Stücken
- 1/4 TL Salz
- 50 g Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL pflanzliche Milch
Füllung
- 200 g gehackte Walnüsse Baumnüsse
- 200 g weiche Datteln entsteint
- 120 ml Haferdrink
- 10 g flüssiges Kokosöl oder Nussmus
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Salz
Anleitungen
- Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen, Rand gut einfetten.
- Teig herstellen: Alle Zutaten für den Mürbeteig mit der Küchenmaschine (z. B. Kenwood kMix Swiss Edition) zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen.
- Füllung vorbereiten: Datteln im Haferdrink einweichen, anschließend mit Kokosöl, Zimt und Salz zu einer Creme pürieren. Baumnüsse in der Pfanne rösten und unter die Creme mischen.
- Torte formen: Zwei Drittel des Teigs ausrollen und die Springform damit auskleiden. Füllung darauf geben. Restlichen Teig ausrollen und als Deckel oder Gitter darüberlegen.
- Backen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 329kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 6g | Fett: 20g | davon gesättigtes Fett: 3g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 5g | Natrium: 109mg | Kalium: 208mg | Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 15g | Vitamin A: 378IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 50mg | Eisen: 2mg