Germknödel Rezept - gesund und vegan - Mrs Flury

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Germknödel Rezept - gesund und vegan

Portionen Stück

Kalorien 462kcal

Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz mischen. Sojamilch, Margarine und Apfelmus dazugeben und alles einen glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens 30-60 Minuten gehen lassen.
Für das Pflaumenmus die Soft-Pflaumen mit Orangensaft, Zimt und Rum mischen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten einkochen. Anschließend pürieren.
Teig zu einer Rolle formen und in vier Stücke zerteilen. Teigstücke flach drücken und in die Mitte etwas Pflaumenmus geben und gut zu einer Kugel verschliessen. Es ist wichtig, dass die Germknödel gut verschlossen sind und das Pflaumenmus beim Kochen nicht ausläuft.
Die Germknödel mit der Naht nach unten auf ein bemehltes Backblech setzen, mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zubereitung mit Dampf: Die Germknödel in den Garbehälter geben im Dampfgarer (Steamer) für ca. 10 Minuten dämpfen.
Zubereitung im Topf: Einen grossen Topf mit reichlich Wasser aufkochen. Die Knödel vorsichtig mit der Naht nach oben in das heisse Wasser geben und zugedeckt für ca. 8 Minuten kochen. Anschliessend die Knödel wenden und für weitere 7 Minuten kochen.
Mit zerlassener Margarine, Mohn-Puderzucker oder Vanillesauce servieren.