Zwetschgen Datschi – Zwetschgenkuchen

Jetzt im Sommer reifen die saftigen Schweizer Zwetschgen und ich habe damit einen feinen Blechkuchen aus Hefeteig gemacht. Der Zwetschgen Datschi ist schnell gemacht und schmeckt einfach herrlich zum Nachmittagskaffee.

Zwetschgen Datschi

Der Zwetschgen-Datschi ist eine Spezialität mit reichlich aufgeschnittenen Zwetschgen, welche in den Teig hineingedrückt, also „gedatscht“ werden. 

Die Bezeichnung Datschi ist vorallem in Bayern und Österreich üblich für diesen feinen Zwetschgenkuchen aus Hefeteig. Das Basis Rezept für den Datschi kann noch nach Belieben z.B. mit Streuseln verfeinert werden.

Zwetschgen Rezepte

Zwetschgen haben jetzt Saison und wenn ihr auf der Suche nach weiteren einfachen Rezepten wie dem Zwetschgen Datschi seid, dann müsst ihr unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:

Zwetschgen Galette – gesund & vegan

Zwetschgen Tarte mit knusprigen Mandel-Mürbeteig

Zwetschgenkuchen mit Streusel

Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig

Zwetschgenwähe ohne Guss

Zwetschgen Datschi – Einfacher Zwetschgenkuchen

Zutaten

• 1/2 Würfel frische Hefe + 1 TL Zucker
• 300 g Mehl Dinkelmehl
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 25 ml Soja-Rahm (Sahne)
• 40 g weiche pflanzliche Margarine oder Butter

Belag

• 1 kg Zwetschgen
• 20 g weiche pflanzliche Margarine
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Anleitungen

1. Hefe in einer kleinen Schale mit 1 TL Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird.
2. Mehl, Zucker und Salz vermischen. Flüssige Hefe, lauwarmes Wasser, Soja-Rahm und weiche Margarine dazugeben und alles für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften nochmals längs halbieren.
6. Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Hefeteig direkt aufs Blech geben. Mit dem Nudelholz oder mit angefeuchteten Fingern den Teig von der Mitte nach Aussen zu einem grossen Fladen ziehen.
7. Zwetschenviertel von der Mitte aus kreisförmig, fast senkrecht in den Teig drücken. 20 g Margarine in Flöckchen auf den Zwetschgen verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
8. Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für in der Ofenmitte für ca. 20 Minuten backen.

Rezept Zwetschgen Datschi

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Zwetschgen Datschi – Einfacher Zwetschgenkuchen

Portionen: 18 Stück

Kalorien: 111kcal

Autor: Mrs Flury

Zutaten

• 1/2 Würfel frische Hefe + 1 TL Zucker
• 300 g Mehl Dinkelmehl
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 25 ml Soja-Rahm (Sahne)
• 40 g weiche pflanzliche Margarine oder Butter

Belag

• 1 kg Zwetschgen
• 20 g weiche pflanzliche Margarine
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Anleitungen

• Hefe in einer kleinen Schale mit 1 TL Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird.
• Mehl, Zucker und Salz vermischen. Flüssige Hefe, lauwarmes Wasser, Soja-Rahm und weiche Margarine dazugeben und alles für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften nochmals längs halbieren.
• Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Hefeteig direkt aufs Blech geben. Mit dem Nudelholz oder mit angefeuchteten Fingern den Teig von der Mitte nach Aussen zu einem grossen Fladen ziehen.
• Zwetschenviertel von der Mitte aus kreisförmig, fast senkrecht in den Teig drücken. 20 g Margarine in Flöckchen auf den Zwetschgen verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
• Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für in der Ofenmitte für ca. 20 Minuten backen.

Notizen

Der Datschi schmeckt auch belegt mit Mirabellen, Pflaumen oder Aprikosen herrlich.

Damit der Blechkuchen kein Matschi wird, lieber etwas festere und keine überreifen Früchte verwenden.

Nutrition

Serving: 50g | Kalorien: 111kcal | Kohlenhydrate: 20g | Protein: 2g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 49mg | Kalium: 97mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 280IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 6mg | Eisen: 1mg

Der Zwetschgendatschi schmeckt lecker lauwarm mit einem Klecks geschlagenem Rahm, aber auch ausgekühlt zum Nachmittagskaffee oder Dessert.

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Alles Liebe Eure Doris