Zoats / Zucchini Oats / Porridge vegan

Frühstück ist meine liebste Mahlzeit und besonders gerne bereite ich mir cremigen Porridge zu. Diese gesunde Variante mit Zucchini macht den Porridge frühlingshaft leicht und so lässt sogar eine Portion Gemüse ins Frühstück schummeln.

Zoats: Zucchini zum Frühstück

Zucchini in süssen Porridge? Keine Sorge die Zucchini schmeckt man nicht heraus und wenn diese fein geraspelt wird, ist das Gemüse auch kaum sichtbar 😉 Zucchini haben einenhohen Wassergehalt, sind sehr kalorienarm und passt super in süsse Rezepte. Ich backe auch sehr gerne den Low Carb Zucchini-Schokokuchen. Dem Porridge verleiht die Zucchini zusätzliches Volumen und ich verwende für meine Zoats weniger Haferflocken als sonst.

Zoats: Gesunde Energie für den Tag

In meine Zucchini Oats gebe ich immer gerne noch etwas Schoko Proteinpulver, alternativ kann 1 EL Kakaopulver verwendet werden. Zum Süssen kommt noch eine zerdrückte Banane dazu, alternativ die Zoats einfach mit 2 EL Ahornsirup oder Reissirup süssen. Fertig ist im Nu ein gesundes und schnelles Frühstück.

Zucchini Oats

Zoats - Gesunde Zucchini Oats
Portionen: 1
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 1 Zucchini klein 180 g
  • 1 Banane 180 g
  • 60 g Haferflocken
  • 40 g Schoko Proteinpulver oder 1-2 EL Kakao
  • 250 ml pflanzliche Milch z.B. Mandelmilch oder Reisdrink
  • 125 ml Wasser
  • 40 g Nussmus z.B. Cashewbutter oder Mandelmus
Toppings
  • Kokosraspeln, Beeren, Früchte, Nüsse usw.
Anleitungen
  1. Zucchini waschen und an der Röstiraffel fein reiben. Banane zerdrücken.

  2. Pflanzliche Milch, Wasser, Haferflocken und Schokoproteinpulver in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen. Zucchini und Banane dazugeben und bei mittlerer Hitze für ca. 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  3. Von der Hitze nehmen, Nussbutter unterrühren und den Porridge für 10 Minuten ziehen lassen. In Schale anrichten und mit Kokosraspeln, Beeren usw. garnieren.

 

Zoats Rezept - Zucchini Oats Mrs Flury

Gesundes Frühstück

Lust auf weitere gesunde Rezepte? Dann müsst ihr zum Frühstück unbedingt auch die gesunden 4 Zutaten Frühstücks Cookies, die Pudding Oats, das Baked Oatmeal, die Haferflocken Bliss Balls oder die Kürbis Pancakes ausprobieren.

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Zoats Rezept - Zucchini Porridge Mrs Flury

Zoats Zucchini Oats - Gesunder Porridge vegan

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2 Kommentare

  1. Hallo,
    heute hab ich dein Rezept ausprobiert. Ich muss sagen ich war etwas skeptisch aber es war super lecker und hat pappsatt gemacht ? ich hab noch etwas Zimt hinzugefügt und statt Schoko Vanille Proteinpulver genommen und die Cashewbutter weggelassen.
    Vielen Dank für das tolle Rezept

    • Liebe Heike
      Vielen Dank für die liebe Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr, dass du die Zucchini Oats bereits ausprobiert hast. Ich habe nach der Veröffentlichung gemerkt, dass viele Zucchini im Porridge ungewöhnlich finden. Ich finde es aber auch sehr lecker und esse auch gerne Zucchini Kuchen 😉
      Liebe Grüsse
      Doris

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