Spekulatius Guetzli | knusprig und würzig

Die knusprigen, würzigen Kekse sind vor allem in Deutschland, den Niederlanden und Belgien typisch. Die feinen Guetzli sind aber auch in der Schweiz sehr beliebte Weihnachtskekse. Spekulatius duften herrlich von den vielen Gewürzen und schmecken besonders an grauen, kalten Tagen traumhaft zu einer warmen Tasse Tee.

spekulatius 2

Typischerweise werden Spekulatius ähnlich wie die Änisbrötli (Anisgebäck) in figürlichen Backformen (Model) aus Holz oder Metall gebacken. In der Schweiz wird das leckere Mürbeteig-Gebäck häufig auch mit dem Teigrädchen in rechteckige Rhomben geschnitten. Mir persönlich gefallen die Spekulatius Guetzli mit einer schlichten Engel-Form ausgestochen am besten.

So beliebt wie die Spekulatius sind, so unzählig sind auch die Rezepte. Allen gemeinsam ist die reichliche Verwendung von Gewürzen wie Zimt, Nelken, Muskatnuss und Ingwer. Ich backe ein Spekulatius Rezept mit etwas geriebenen Mandeln im Mürbeteig.

Spekulatiusbild 1

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Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury

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