Gesunde Milchschnitte ohne Milch - veganes Rezept
Portionen 12 Stück
Kalorien 166kcal
Zutaten
Schokoladenbiskuit
- 200 g Dinkelmehl hell
- 150 g Erythrit
- 4 EL Kakaopulver
- 2 EL Sojamehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 ml Haferdrink
- 4 EL Rapsöl
Creme-Füllung
- 300 g Seidentofu
- 150 g weisse vegane Schokokolade
Anleitungen
Schokoladenbiskuit
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitzer vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dinkelmehl, Erythrit, Kakao, Sojamehl, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel sieben. Haferdrink und Ol dazugeben und rasch mit dem Schwingbesen zu einen Teig verrühren.
- Teig auf das vorbereitete Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 7 - 8 Minuten backen.
- Schokoladenbiskuit herausnehnen, kurz abkühlen lassen, auf ein umgedrehtes Backblech stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Vollständig auskühlen lassen.
Creme-Füllung
- Weisse Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
- Geschmolzene Schokolade und Seidentofu cremig pürieren.
Milchschnitte zusammensetzen
- Das abgekühlte Biskuit der halbieren und in längliche Stücke schneiden. Ein Stück mit der Creme bestreichen, vorsichtig ein zweites Stück darauf setzten, leicht andrücken.
- Alternativ aus dem Teig Stück ausstechen, mit der Creme bestreichen und ein zweites Teigstück darauf setzen.
- Milchschnitten für 2 Stunden kühlen und anschliessend im Kühlschrank lagern.
Nutrition
Kalorien: 166kcal | Kohlenhydrate: 24g | Protein: 5g | Fett: 6g | davon gesättigtes Fett: 3g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 75mg | Kalium: 103mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 10g | Vitamin A: 52IU | Calcium: 79mg | Eisen: 1mg