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TTavolata Orient mit Ofenkürbis, pink Hummus und Spinat-Kichererbsen-Salat Mrs Flury
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Tavolata Orient mit Ofenkürbis, pink Hummus und Spinat-Kichererbsen-Salat

Portionen 4 Personen
Kalorien
Autor Mrs Flury

Zutaten

Pink Hummus

  • 220 g Kichererbsen 1 Glas abgetropft
  • 100 g gekochte Randenwürfel rote Rüben
  • 2 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Wasser
  • 1/2 TL Salz & Pfeffer

Spinat-Kichererbsen-Salat

  • 220 g Kichererbsen 1 Glas abgetropft
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 EL Currypulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Kokosjogurt
  • 1 TL Tahini Sesampaste
  • 1 TL Reissirup oder Honig
  • 125 g Jungspinat Spinatsalat
  • 2 EL Granatapfelkerne

Kürbis-Schnitze

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL getrocknete Kräuter
  • 1 TL Salz
  • 1 frische Chili Schote

Anleitungen

Pink Hummus

  • Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Hummus in eine Schüssel füllen. Mit restlichen Kichererbsen und Randenwürfel dekorieren, wenig Olivenöl und Fleur de sel darüber streuen.
    Pink Hummus Rezept Mrs Flury

Spinat-Kichererbsen-Salat

  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit 1 EL Olivenöl, Curry und Salz mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach verteilen.
  • Im Backofen auf der Ofenmitte für ca. 25 Minuten knusprig rösten, dabei 2 Mal am Blech rütteln, damit die Kichererbsen rundum knusprig werden.
  • Zitrone auspressen, mit restlichem Olivenöl, Kokosjogurt, Tahini und Reissirup zu einem Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Spinatsalat, Kichererbsen und Granatapfelkerne anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
    Spinat Kichererbsen Salat Mrs Flury

Kürbis-Schnitze

  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. In ca. 1.5 cm breite Schnitze schneiden.
  • Kürbis-Schnitze auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Kräutern, Salz und gehackter Chili bestreuen.
  • Im Backofen auf der Ofenmitte für ca. 25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

Notizen

Die Rezepte eigenen sich für ca. 4 Personen zum Teilen und können von der Menge nach Belieben verdoppelt werden oder mit weiteren Gerichte und Snacks (Oliven, Pitabrot usw.) kombiniert werden.

Nutrition

Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg