Hefeteig

• Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
• Margarine leicht erwärmen, bis die Margarine flüssig wird. Sojamilch dazugiessen, lauwarm abkühlen lassen. Hefe dazubröckeln und in der Flüssigkeit auflösen.
• Die Milch-Hefe-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles für ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 40-60 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
• Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und aufs Backblech transferieren. 
• Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Ziegelartig auf dem Hefeteig verteilen.
• Für die Streusel alle Zutaten mischen und zwischen den Händen zu einer krümeligen Masse reiben. Streusel auf den Zwetschgen verteilen.
• Zwetschgenkuchen im vorheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen.