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Low Carb Topfen Mohntorte Mrs Flury
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4 von 1 Bewertung

Low Carb Topfen-Mohn-Torte mit Himbeeren

Portionen 12 Stück
Kalorien 272kcal
Autor Mrs Flury

Zutaten

Mohntorte

  • 4 Stück grosse Eier
  • 100 g weiche Butter
  • 90 g Xylit Birkenzucker
  • 30 g Xylit-Puderzucker Birken-Puderzucker
  • 150 g gemahlener Mohn
  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz

Topfen Creme

  • 400 g Topfen Magerquark
  • 250 ml Schlagobers Sahne
  • 90 g Xylit-Puderzucker Birken-Puderzucker
  • 1/2 Zitrone, ausgepresster Saft
  • 5 Blatt Gelatine

Himbeer-Fruchtspiegel

  • 300 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
  • 1 TL Xylit-Puderzucker Birkenzucker
  • 3 Blatt Gelatine

Anleitungen

Mohntorte

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze. Den Boden einer Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen. Formenrand mit weicher Butter einfetten.
  • Die Eier trennen. Eiweiss zusammen mit 90 g Xylit und einer Prise Salz steif schlagen. Die weiche Butter mit dem Eigelb und 30 g Xylit-Puderzucker schaumig rühren.
  • Geriebenen Mohn und die Nüsse mischen und zusammen mit dem Eischnee unter die Eigelb-Masse heben.
  • Teig in die vorbereitete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.

Topfen Creme

  • Schlagobers (Sahne) steif schlagen. Topfen (Magerquark) mit dem Puderzucker und den Zitronensaft verrühren. Geschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben.
  • Gelatine ca. 5 Minuten in kaltes Wasser einweichen. Gelatineblätter ausdrücken und in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren auflösen. 2 Esslöffel der Creme unter die aufgelöste Gelatine rühren und die Gelatine-Mischung anschliessend zügig unter die Creme heben.
  • Die Creme auf den ausgekühlten Kuchen geben und verstreichen. Die Torte anschliessend in den Kühlschrank stellen.

Himbeer-Fruchtspiegel

  • Gelatine ca. 5 Minuten in kaltes Wasser einweichen. Gelatineblätter ausdrücken und in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren auflösen.
  • Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren und mit der Gelatine vermengen. Das Himbeerpüree auf der Creme verteilen.
  • Die Topfen-Mohntorte zum Festwerden für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 0g | Kalorien: 272kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 9g | Fett: 23g | davon gesättigtes Fett: 7g | Cholesterin: 30mg | Natrium: 138mg | Kalium: 153mg | Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 3g | Vitamin A: 613IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 215mg | Eisen: 2mg