Ernährungsplan für 1 Tag - Gesundes Meal Prep lower Carb
Chia Frühstücks-Bowl Low Carb (1 Portion)
- 2 EL Hanfsamen
- 2 EL Chiasamen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Stevia-Sweet (flüssige Süsse)
- 4 EL Skyr nature vegan: Sojaquark
- 4 EL Mandelmilch
Fried Quinoa Gemüsepfanne (Lower Carb)
- 50 g Quinoa *siehe Anmerkungen Meal-Prep
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Karotten
- 150 g Brokkoli
- 2 Eier vegan: 150 g Tofu in Würfel
- 1/2 TL Salz & Pfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Granatapfelkerne
- 1/3 Gurke
- frischer Koriander gehackt oder Petersilie
Zucchini Nudeln mit Avocado Creme (1 Portion)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 reife Avocado
- 1 Zitrone, ausgepresster Saft
- 1 Handvoll Koriander oder Basilikum
- 1/2 TL Salz & Pfeffer
Chia Frühstücks-Bowl Low Carb
Fried Quinoa Gemüsepfanne (Lower Carb)
Quinoa waschen und abtropfen lassen. In einem Topf geben, Wasser und Salz zugeben und zum Kochen bringen. Deckel darüber und etwa 15 Minuten quellen lassen.
Frühlingszwiebel, Karotten und Brokkoli putzen und in Stücke schneiden. Wenig Wasser in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für ca. 5 - 10 Minuten andünsten.
Vorgekochte Quinoa zugeben, mit Salz & Peffer und Kurkuma würzen und für weitere 5 Minuten anbraten. Anschliessend das Quinoa-Gemüse an den Rand der Pfanne schieben.
Die Eier nacheinander in die Mitte der Pfanne aufschlagen, leicht salzen und mit den Kochlöffel rasch vermischen. Das Rührei unter das Quinoa-Gemüse mischen und bei mittlerer Hitze für ca. 1 Minute braten.
Die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, Gurke mit dem Sparschäler in Streifen dazugeben, Koriander hacken und untermischen, sowie mit Granatapfelkernen garnieren.
Zucchini Nudeln mit Avocado Creme
Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit dem Spiralschneider zu Zoodels verarbeiten.
Zucchinireste, Avocado, Zitronensaft, Koriander und Salz und Pfeffer in den Mixer geben und cremig pürieren.
Zoodels kurz in der Pfanne andünsten, mit der Sauce mischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Chia Frühstücks-Bowl Low Carb (13 g Net Carbs)
Zutaten für 1 Portion: 340 kcal / 27 g Eiweiss / 21 g Kohlenhydrate / 8 g Ballaststoffe / 17 g Fett
Fried Quinoa Gemüsepfanne (49 g Net Carbs)
Zutaten für 1 Portion: 455 kcal / 24.5 g Eiweiss / 62 g Kohlenhydrate / 13 g Ballaststoffe / 13.5 g Fett
Zucchini Nudeln mit Avocado Creme (14 g Net Carbs)
Zutaten für 1 Portion: 310 kcal / 8 g Eiweiss / 28 g Kohlenhydrate / 14 g Ballaststoffe / 22.g Fett
Meal Prep:
Ich bereite meistens die dreifache Menge Quinoa zu und lagere diese im Kühlschrank. Auch das Frühstück lässt sich gleich für 3 Tage vorbereiten und kann verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg