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Entschlackende Kartoffelsuppe

Zubereitungszeit 25 Minuten
Autor Mrs Flury

Zutaten

  • 900 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1 Liter Gemüsebouillon (pflanzlich)
  • 120 ml Soja-Cuisine (optional)
  • Salz & Pfeffer
  • 50 g braune Champignons
  • frische Kräuter und Sprossen

Anleitungen

  • Kartoffen schälen und in Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel kurz darin andünsten. 
  • Kartoffel-Würfel dazugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten weich köcheln.
  • Soja-Cuisine dazugeben und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Champignons in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Suppe mit den Champignons, gehackten Kräutern und Sprossen garnieren.

Notizen

Als leckere Variante 500 g Kartoffeln und 400 g Karotten verwenden.

Nutrition

Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg