Saftiger Lebkuchen vom Blech vegan
Zubereitungszeit 20 Minuten
- 500 g Mehl bei mir: Ruchmehl
- 200 g Demerara Rohrzucker
- 50 g Kakao
- 20 g Lebkuchen Gewürz 1 Packung
- 15 g Backpulver 1 Packung
- 450 ml pflanzliche Milch bei mir: Haferdrink
- 130 g Apfelmus
- 125 ml Öl bei mir: Rapsöl
- 70 g Kokosblüten-Sirup oder Zuckerrübensirup, Ahornsirup usw.
- 100 g Citronat oder getrocknete Aprikosen in Würfel
- 100 g getrocknete Pflaumen in Würfel
Mehl, Rohrzucker, Kakaopulver, Lebkuchen-Gewürz, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Pflanzliche Milch, Apfelmus, Öl und Kokosblüten-Sirup dazugeben und rasch zu einem Teig vermischen. Citronat und Pflaumen-Würfel unter den Teig heben.
Teig auf dem Backblech verteilen, dabei nicht zu dünn ausstreichen. Lebkuchen im vorgeheizten Backofen in der Mitte für ca. 30 Minuten backen.
Den abgekühlten Lebkuchen in Würfel schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg